Espresso bedeutet auf Italienisch “eilig” oder “schnell”. Die starke Röstung und die kleine Portion (25 ml) ergeben einen konzentrierten Kaffee mit dichter brauner Schaumschicht. Espresso wird schwarz getrunken. Latte Macchiato besteht aus Milch, Espresso und ausgeschäumter Milch. Coretto ist ein Espresso mit einem Schuss Alkohol. Romano ist ein Espresso mit einer Scheibe Zitrone. Hilft bei [...]
Zutaten: (für 4 Personen) 30 g Kaffee 1/2 l Wasser 1/4 l Eierlikör Schlagsahne 1/2 Tl Instantkaffee 1/2 Tl Kakao Zubereitung: Kaffee aus 30 g Kaffee und 1/2 l Wasser zubereiten, 1/4 l Eierlikör auf die gewärmten Tassen verteilen und mit heißem Kaffee vorsichtig aufgießen. Schlagsahneklecks darauf und mit einer Mischung aus 1/2 Tl Instantkaffee [...]
Service-Test enthüllt Hygiene-Mängel Kaum noch einer trinkt einen schnöden Filter-Kaffe, es müssen ausgefallene Kreationen vom Coffee-Shop nach amerikanischem Vorbild sein. Doch wie gut sind die beliebten Kaffee-Anbieter wirklich? Das Deutsche Institut für Service-Qualität hat jeweils zehn Filialen von elf Coffee-Shop-Ketten getestet. Dabei kam heraus: In jeder fünften Filiale mangelt es an der Sauberkeit, die Toiletten [...]
Zutaten: (für 2 Personen) 4 Stück Würfelzucker 6 cl Kirschwasser 2 Tassen starken heißen Kaffee 2 Portionen geschlagene, mit Vanillezucker aromatisierte Sahne Kaffeepulver zum Bestreuen Zubereitung: Den Würfelzucker auf 2 Tassen verteilen und mit 2 cl Kirschwasser beträufeln. Den Würfelzucker anzünden und vollständig abbrennen lassen. Das restliche Kirschwasser dazugießen und mit dem heißen Kaffee auffüllen. [...]
Zutaten: (für 2 Personen) 1/8 l Milch 1/8 l Schlagsahne 6 Teelöffel Pulverkaffee 40 ml Aprikosenlikör Zubereitung: Milch und Sahne aufkochen, von der Kochstelle nehmen und den Kaffee zufügen und verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Mit dem Aprikosenlikör auffüllen und mit etwas Pulverkaffee bestreuen.
Zutaten: (für 4 Personen) 3/4 l starken Kaffee 6 Tl Zucker 6 El Mokka-Likör Zubereitung: Den heißen Kaffee süßen und vollständig abkühlen lassen. Dann in ein breites, flaches, gefriergeeignetes Gefäß füllen. Im Gefrierfach ca. 3 Stunden gefrieren lassen. Den Kaffee alle 30 Minuten mehrmals umrühren und sobald er gefriert, zerstoßen. Kaffee-Eis mit einem Esslöffel zerkleinern [...]
Zutaten: (für 4 Personen) 1/2 l kalter Kaffee 100 g süße Sahne 4 cl Weinbrand 4 cl Mokkalikör 1 cl Maraschino 4 Eigelb 1 Tl. gemahlener Kaffee Zubereitung: Kaffee mit Sahne, Weinbrand, Mokkalikör, Maraschino und Eigelb verquirlen und in Gläser gießen. Mit Kaffee bestreut servieren.
Zutaten: (für 4 Personen) 8 Esslöffel Eierlikör 4 Teelöffel Zucker 1/8 l Schlagsahne 1/2 l sehr starken Kaffee Zubereitung: Jeweils 2 Esslöffel Eierlikör und 1 Teelöffel Zucker in vier Tassen geben. Likör und Zucker leicht verrühren. Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben (oder fertige Sprühsahne). Heißen Kaffee in die vorbereiteten [...]
Zutaten: (für 2 Personen) 1/2 Tasse Schlagsahne 1/2 l Wasser 40 g Kaffeemehl 4 TL Farinzucker 8 EL Irish Whiskey Zubereitung: Sahne nur leicht schlagen. Im Kühlschrank aufbewahren. Wasser aufkochen und Kaffee aufbrühen. Je 2 TL Farinzucker in zwei Gläser verteilen. Zu Dreiviertel mit dem starken Kaffee füllen. Je vier Esslöffel Whiskey hineingeben. Auf jedes [...]
Die Kaffee-Preise sowohl für Arabica als auch für Robusta sind gestern massiv um 8% gefallen, so die Analysten von Commerzbank Corporates & Markets. Die Analysten hätten zuletzt mehrmals darauf hingewiesen, dass der Preisanstieg bei Kaffee zuvor hauptsächlich spekulativer Natur gewesen sei. Diese Rechnung scheine nun nicht aufzugehen. Bei Arabica habe das Hauptaugenmerk des Marktes zuvor [...]